Databáze potravinových alergenů

Informall – pro zdravotníky, spotřebitele, regulační orgány a průmysl.

V rámci výzkumného projektu financovaného z prostředků Evropské unie byla vytvořena databáze alergenních potravin rostlinného a živočišného původu online: http://www.informall.eu.com. Na projektu spolupracuje celkem 41 organizací ze 17 zemí. V první fázi projektu byly zpřístupněny informace o potravinách rostlinného původu, v prosinci r. 2005 byla spuštěna druhá verze této databáze, která obsahuje i potraviny živočišného původu. Při zahájení projektu v lednu r. 2005 obsahovala databáze informace o 62 potravinách rostlinného původu a 124 alergenech (na konci roku 2005 tak databáze obsahovala informace o 72 potravinách a 149 alergenech). Pro jednotlivé potraviny jsou v této databázi uvedeny výsledky z klinických studií a biochemické údaje o alergenech obsažených v příslušné potravině.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *