Kontrola správné hygienické praxe

SVS ČR kontroluje HACCP u chovatelů a výrobců.

V poslední době byly zjištěny nedostatky pouze u dvou menších zpracovatelů měkkých uzenin. V těchto provozech bylo vyřazeno deset kilogramů tlačenky a 125 kilogramů moravského uzeného, byla zde nařízena sanitace a dezinfekce. Po problémech s listériemi při výrobě potravin živočišného původu si sami výrobci zpřísnili vnitřní kontroly správné hygienické praxe a používání takzvaných hygienických smyček. Uvědomili si, že dodržování veterinárních předpisů a zásad hygieny je důležité.
Josef Duben
Tiskový mluvčí SVS ČR