Více než 50 pracovních skupin z 21 zemí bude během příštích pěti roků pod vedením Dánské univerzity pracovat na projektu, jehož cílem je optimalizace a zlepšení produkce, kvality a odbytu vepřového masa.
Na financování tohoto projektu vynaloží EU a reprezentanti odvětví 20,7 mil. EUR. Práce na projektu se zúčastní experti z odvětví výzkumu trhu, živočišné výroby, molekulární genetiky, managementu kvality, masného průmyslu a zemědělské ekonomiky, kteří se zaměří především na vypracování nových metod kontroly kvality masa. Budou zabývat k různými stupni potravinového řetězce od podmínek chovu prasat, porážek, odbytu, transportu až k prodeji masa v maloobchodní síti, zejména v supermarketech.
Projektu se zúčastní také několik německých institucí, mimo jiné Univerzita Bonn s vkladem 1,5 mil. EUR a Centrální svaz německých výrobců vepřového masa. Bližší informace jsou k dispozici na adrese www.q-porkchains.org
DLG-Mitt. 2007;3:9.
