Zájem o pštrosí maso je u nás kolísavý.
Na Litoměřicku žije na 15 hektarech celkem 700 pštrosů. Farma v Židovicích která je největší v ČR, má maximální kapacitu 1000 pštrosů. Farma, která produkuje hlavně pštrosí maso, má specializovaná jatka na porážku pštrosů, kde se porazí až 2500 kusů ročně, což je nejvíce v zemích střední Evropy.
Maso z farmy se dodává do obchodních řetězců a prodává ve dvou vlastních prodejnách. Průměrná cena pštrosího masa se pohybuje okolo 280 korun za kilogram. Z pštrosů se dají zužitkovat všechny produkty, vedle masa a vajec jsou to kůže, peří a kosti, kromě peří, na které není u nás odbyt, protože nedosahuje takových kvalit jako v Africe. Odchov mladých pštrosů je náročný, do čtyř měsíců věku musí být umístěni ve vytápěných halách. Chovatelé se musí pštrosům neustále věnovat, jinak může docházet i k hromadným úhynům. O veškerý provoz farmy se stará osm zaměstnanců. Plánuje se rozšíření hejna až na 900 kusů.
