Radiocesium v houbách jako zdroj kontaminace masa lovné zvěře

Dvořák P. Radiocesium v houbách jako zdroj kontaminace masa lovné zvěře. Radiocesium in mushrooms as a source of contamination of game meat. Veterinářství 2025;75(8):513-517.

SOUHRN
Nejvýznamnějším dlouhodobým kontaminantem je postčernobylský izotop cesia 137Cs. Jeho transfer do potravních řetězců je především vázán na vlastnosti půdy, počasí, mikrobiální biomasu a biodiverzitu rostlin. Houby mají značnou schopnost kumulace. Přenosové faktory hřibovitých hub se pohybují do 3 (Imleria badia). Pro kontaminaci masa volně žijící zvěře mají však mnohem větší význam podzemní houby rodu Elaphomyces s přenosovým faktorem průměrně 150. To se následně projevuje nadlimitní hmotnostní aktivitou 137Cs v mase zejména mladých kusů divokých prasat v hraničních oblastech Šumavy. Riziko ze zvýšené efektivní dávky je za stávající radiační situace vázáno na množství a aktivitu konzumovaného masa (příklad výpočtu je uveden).*

SUMMARY
The most significant long-term contaminant is the post-Chernobyl cesium isotope Cs-137. Its transfer in food webs is primarily linked to soil properties, weather, microbial biomass and plant biodiversity. Fungi have a significant ability to accumulate this isotope. The transfer factor of bolete fungi is usually less than 3 (Imleria badia). However, hypogeous fungi of the genus Elaphomyces are much more important for the contamination of wild game meat, with an average transfer factor of 150. This is subsequently expressed by the above-limit mass activity of Cs-137 in meat, especially of the young wild boars in the border areas of Šumava. The risk of the increased effective dose is associated with the quantity and activity of meat consumed in the current radiation situation (example of the calculation is given).