Čerstvé potraviny

Potravinářská komora připravuje s VŠCHT projekt

Potravinářská komora ve spolupráci s Vysokou školou chemicko-technologickou v Praze vypracovává metody určování čerstvosti. Tyto techniky budou zakomponovány v legislativě. Označení čerstvé potraviny přispěje k podpoře domácích výrobků a zjednoduší spotřebiteli přístup ke kvalitním potravinám. V současné době je povoleno použití přívlastku čerstvé jen u komodit jako je např. máslo, vejce, ovoce či zelenina. Podle Potravinářské komory by se pojem "čerstvé" měl vztahovat ke způsobu zpracování výrobku a maximální době mezi zpracováním, výrobou a prodejem spotřebiteli. Projekt má podporu ministerstva zemědělství.