Filtrovat
08.08.2011 | 14:08

Zkoumání množství akrylamidu v potravinách

Potravinářský průmysl, členské státy a Komise vyvíjejí od roku 2002 značné úsilí zaměřené na zkoumání způsobů tvorby akrylamidu a snižování jeho množství ve zpracovaných potravinách. Množství akrylamidu v potravinách bylo monitorováno členskými státy v letech 2007–2009 podle doporučení Komise 2007/331/ES ze dne 3.5. 2007, viz Zpráva o výsledcích monitoringu výskytu akrylamidu v potravinách v letech 2007 – 2009. Doporučením Komise 2010/307/EU ze dne 2.6. 2010 a doporučením Komise ze dne 10.1.2011 o zkoumání množství akrylamidu v potravinách bylo toto monitorování rozšířeno. Na základě údajů Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) z monitorování v letech 2007–2008 byly stanoveny směrné hodnoty akrylamidu pro vybrané kategorie potravin (viz příloha doporučení Komise z 10.1.2011). Účelem směrných hodnot je pouze poukázat na nutnost zkoumání. Nejsou to bezpečnostní limity. Na základě výsledků zkoumání získaných v letech 2011 a 2012 Komise do 31.12. 2012 posoudí situaci a rozhodne o nutnosti přijmout další vhodná opatření. Konfederace potravinářského a nápojového průmyslu (CIAA) ve spolupráci s národními autoritami a Evropskou komisí vytvořila “soubor nástrojů” obsahující 13 parametrů uspořádaných do čtyř hlavních kategorií (agronomické faktory, potravinářské receptury, zpracování, konečná příprava). Výrobci potravin mohou tyto nástroje podle konkrétních potřeb používat za účelem snížení množství akrylamidu ve svých výrobcích. Krátký výtah ze souboru nástrojů byl zpracován do brožur určených pro pět sektorů potravinářského průmyslu. Uvedené brožury mají napomoci zavádět ta opatření, která povedou v příslušném sektoru ke snížení akrylamidu. Přehled vybraných brožur (v češtině): Sobour nástrojů ke snížení množství akrylamidu v sušenkách, keksech Soubor nástrojů ke snížení množství akrylamidu v pečivu Soubor nástrojů ke snížení množství akrylamidu ve snídaňových cereáliích Soubor nástrojů ke snížení množství akrylamidu ve smažených výrobcích z brambor Soubor nástrojů ke snížení množství akrylamidu ve smažených výrobcích z brambor / hranolcích Zdroj: www.agronavigator.cz/Ing. Alexandra Kvasničková
Kategorie: 
04.08.2011 | 12:08

SVS ČR informuje

V současné době je několik témat, která zemědělce velmi zajímají: vyšetřování na BSE, vyšetřování divokých prasat, umožnění domácích porážek, ukončení vakcinace proti bluetongue, chov nosnic a dotační tituly. O všech těchto problémech včera diskutoval Milan Malena, ústřední ředitel Státní veterinární správy, s delegací Agrární komory, vedenou jejím prezidentem Janem Velebou. Věková hranice pro vyšetřování na BSE se posouvá na 72 měsíců, uvedení do praxe však záleží na přijetí novely veterinárního zákona. Ta však byla, bohužel, Senátem vrácena zpět do Poslanecké sněmovny, takže očekávaný termín září, se kvůli tomu oddálí. Požadavek rozšířit počet osob způsobilých provádět vyšetření na trichinely u ulovených divočáků je legislativně možný, odvíjí se od absolvování odborných kurzů pro tyto osoby. O umožnění domácích porážek skotu probíhala diskuse v Parlamentu i Senátu, a vždy zaznělo, že z pohledu zdraví zvířat nejsou překážky, které by tomu bránily. Diskutovány byly otázky odstraňování vedlejších živočišných produktů, včasné nahlašování porážek, či spotřeba hovězího masa na hlavu v domácnosti chovatele. Vakcinace proti bluetongue, tj. katarální horečce ovcí, již úspěšně skončila, takže dva roky po posledním výskytu v září SVS ČR požádá Evropskou Komisi o uznání za zemi prostou, takže poté by si již při vývozu nemuseli chovatelé hradit vakcinaci svých zvířat. Na včerejší schůzce opět zaznělo ujištění, že ČR požadavek na rekonstrukce klecí pro chov nosnic splní beze zbytku. Na mezinárodní úrovni ale probíhá diskuse, jak si s těmito podmínkami poradí v rámci EU některé členské země a zejména pak země nečlenské. Přičemž je třeba si uvědomit, že zatím neexistuje speciální označování vajec z takovýchto chovů. SVS ČR se zúčastnila na MZe jednání na přípravě dotačního titulu pro chovy prasat, a vytvoření takovéhoto dotačního okruhu podpořila. Ve finále musí být tento titul notifikován Evropskou Komisí. Josef Duben, tisk. mluvčí SVS ČR Další informace z oblasti Státní veterinární správy lze získat na internetových stránkách SVS ČR: www.svscr.cz.
Kategorie: 
1 … 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 … 909

deník / newsletter

Odesláním souhlasíte se zpracováním osobních údajů za účelem zasílání obchodních sdělení.
Copyright © 2026 Profi Press s.r.o.
crossmenuchevron-down
Přehled ochrany osobních údajů

Tento web používá soubory cookie, abychom vám mohli poskytnout tu nejlepší možnou uživatelskou zkušenost. Informace o souborech cookie se ukládají ve vašem prohlížeči a plní funkce, jako je rozpoznání vás, když se vrátíte na naši webovou stránku, a pomáhají našemu týmu pochopit, které části webu jsou pro vás nejzajímavější a nejužitečnější.