Filtrovat
21.10.2011 | 12:23

Jak snížit akrylamid v potravinách

Asociace FoodDrinkEurope aktualizovala příručku určenou jako pomůcka pro snižování množství kancerogenního akrylamidu. Bez ohledu na rozsáhlé úsilí, které asociace (dříve CIAA, dnes FoodDrinkEurope) vynaložila, monitoring EFSA ukazuje, že se akrylamid snížil jen u 3 z 22 potravinových skupin (křupky, dětské piškoty a perník). Množství v ostatních skupinách buď roste, nebo zůstává přibližně stejné. Hlavními zdroji jsou především výrobky z brambor (smažené hranolky), pražená káva a měkký chléb. Akrylamid přirozeně vzniká, když je škrobnatá potravina podrobena vysoké teplotě. Hlavní změna v aktualizované příručce pro snižování obsahu akrylamidu - Změna struktury nástrojů týkající se tří potravinových skupin - hlavních zdrojů akrylamidu - Dětské piškoty, cereálie a necereální dětské potraviny nyní tvoří společnou skupinu - Jednoznačná vazba na Kód pro praxi pro snížení akrylamidu v potravinách - Codex Alimentarius (CAC/RCP 67-2009) - Poukaz na odbornou literaturu s nejnovějšími poznatky výzkumu - Zdokonalení sekce „Metody vzorkování a analýzy - Zpřehlednění obsahu – podle kategorií výrobků - Zařazení konceopce ALARA (‘as low as reasonably achievable’). Aktualizovaná verze: Aktualizovaná verze: Acrylamide Toolbox 2011 EU Food Law, 2011, č. 503, s. 8 Předcházející informace: Zpráva o výsledcích monitoringu výskytu akrylamidu v potravinách v letech 2007 - 2009 Zkoumání množství akrylamidu v potravinách Akrylamid: látka s vývojovou a mužskou reprodukční toxicitou Akrylamid a riziko rakoviny prostaty AZ-Slovník: Akrylamid Zdroj: http://www.agronavigator.cz/
Kategorie: 
20.10.2011 | 09:39

Francouzské máslo bylo prošlé a žluklé

Krajská veterinární správa pro Ústecký kraj nepropustila do tržní sítě zásilku pěti tun mraženého másla původem z Francie, neboť bylo prošlé a žluklé. Dne 21. 9. 2011 byla do ČR doručena zásilka 5 000 kg mraženého másla původem z Francie. V rámci kontroly v místě určení KVS pro Ústecký kraj zjistila, že se jedná o zboží s prošlým datem spotřeby. Takové zboží nesmí být v souladu s nařízení EP a R (EU) č. 178/2002 určeno k výživě lidí, neboť taková potravina není považována za bezpečnou. Navíc byly odebrány úřední vzorky, které prokázaly překročení peroxidového čísla (limit 0,3 mekv O2/kg, naměřené hodnoty 0,55 mekv O2/kg). Dalším šetřením bylo zjištěno, že máslo bylo zamraženo nikoli francouzským výrobcem, ale další francouzskou firmou, která zásilku nakonec do ČR dovezla. Celá zásilka byla okamžitě pozastavena a bude buď neškodně odstraněna, tj. zlikvidována v asanačním podniku, nebo vrácena zpět francouzskému dodavateli. O případu nevyhovujícího francouzského másla SVS ČR informovala ostatní státy EU systémem rychlého varování RASFF. A kdo by chtěl více vědět o peroxidovém čísle, tak Jan Velíšek, (Chemie potravin 1, 2002) uvádí, že peroxidové číslo je ukazatelem obsahu primárních produktů oxidace tuku, které vyvolávají charakteristické pachuti u másla či jiných tuků. Je tedy ukazatel čerstvosti tuků obecně. Během skladování tuků se mohou zhoršovat zejména senzorické vlastnosti a to díky oxidačním, hydrolytickým a následným ketonovým reakcím. Takové pochody se označují jako žluknutí. Oxidované tuky mají sice nízkou akutní toxicitu, ovšem při vyšším příjmu takových tuků se zvyšuje riziko vzniku aterosklerotických usazenin v cévách a mohou usnadnit vznik zhoubného nádorového bujení. Josef Duben, tisk. mluvčí SVS ČR Další informace z oblasti Státní veterinární správy lze získat na internetových stránkách SVS ČR: www.svscr.cz.
Kategorie: 
18.10.2011 | 12:56

Chovatelé drůbeže a prasat mohou žádat o poskytnutí dotací

Státní veterinární správa ČR se podílí na vytvoření kritérií pro čerpání peněz na podporu chovů drůbeže a prasat. Nyní mohou chovatelé drůbeže a prasat žádat o poskytnutí dotací. Státní podpora představuje finanční pomoc chovatelům, ale z hlediska veterinárního především motivuje chovatele k ozdravování dotovaných chovů. Poskytnutí dotace je totiž podmíněno dodržováním individuálních preventivních plánů ke zvýšení biologické bezpečnosti v chovech drůbeže a ozdravovacích plánů na ozdravení chovů prasat zejména od reprodukčního a respiračního syndromu prasat. Chovatele musejí vypracovat vlastní individuální preventivní nebo ozdravovací programy. Na úkony provedené v rámci těchto programů je poskytována podpora, pokud je současně doloženo, že jsou na hospodářství se zavedenými programy naskladňována nová zvířata. Státní veterinární správa při přípravě dotačního titulu navrhla ty nákazy, na jejichž tlumení jsou dotované programy zaměřené, a navrhla postupy k prevenci a tlumení těchto nákaz. Další úlohou SVS ČR je zajistit informovanost chovatelů a především informovanost a spolupráci s místně příslušnými krajskými veterinárními správami, které žádost chovatelů o dotaci musejí potvrdit. To v praxi znamená, že jednotlivé krajské veterinární správy musejí konkrétním žadatelům schválit nebo potvrdit jejich preventivní programy, ověřit, zda tyto programy na hospodářstvích probíhají a zda jsou úkony zahrnuté do nákladů opravdu provedeny. Současně musí chovatel doložit počty naskladněných zvířat. Krajské veterinární správy musejí dokonale znát jednotlivá hospodářství a specifika jejich provozu a čeká je mnoho administrativní práce s ověřováním provedených vakcinací, odběrů vzorků a opatření ke zvýšení biologické bezpečnosti. Chce-li se chovatel dozvědět více o nových dotačních titulech, udělá nejlépe, zkontaktuje-li místně příslušnou krajskou veterinární správu, informace nalezne i na našich webových stránkách www.svscr.cz. Josef Duben, tisk. mluvčí SVS ČR Další informace z oblasti Státní veterinární správy lze získat na internetových stránkách SVS ČR: www.svscr.cz.
Kategorie: 
14.10.2011 | 06:34

Rekordní rozpočet na českou vědu a výzkum z poloviny hradily firmy

Do vědy a výzkumu šlo loni v Česku téměř 60 miliard korun, tedy asi 1,6 procenta HDP, což je nejvíc od roku 1993. Na nárůstu se podílely hlavně soukromé firmy, které do vědy vložily téměř 30 miliard (Český statistický úřad). Jedna čtvrtina výdajů podnikatelského sektoru šla přitom do vývoje automobilového průmyslu, dalšími významnými sektory byly strojírenství a farmaceutický průmysl. Česká republika investuje do vědy a výzkumu víc než Itálie, Řecko nebo Španělsko. V porovnání s Maďarskem jsou investice do vědy v Česku dvojnásobné, se Slovenskem sedminásobné. Například Rakušané ale dávají na vědu třikrát víc než Češi, uvedl na tiskové konferenci expert ČSÚ Martin Mana. Soukromé firmy investovaly loni do vědy 28,9 miliardy korun, tedy téměř polovinu. Celkem 10 procent z celkových investic do vědy, tedy šest miliard korun, pochází od zahraničních firem. Stejně, jako je podnikatelský sektor hlavním zdrojem financí v české vědě, je také hlavním sektorem, kde se spotřebovávají. Loni soukromé firmy přijaly 60 procent veškerých prostředků do vědy, na druhém místě byl vládní sektor, přestože se jeho podíl na celkových výdajích v posledních deseti letech snížil, a to především ve prospěch vysokých škol. Jejich podíl se loni vyrovnal na 19, respektive 18 procent. Vzhledem k nadvládě podnikatelského sektoru v českém výzkumu se nejvíc peněz vkládá do experimentálního vývoje (25,3 miliardy korun). Na aplikovaný výzkum šlo 17,9 miliardy korun a na základní výzkum, který je dominantou především vládního sektoru, pak zbylých 15,9 miliardy korun.
Kategorie: 
14.10.2011 | 06:22

Národní dotace

Sněmovna schválila zvýšení letošního rozpočtu ministerstva zemědělství o 1,1 miliardy korun přesunem prostředků z Pozemkového fondu. Pro vládní novelu, kterou nyní dostane k projednání Senát, hlasovali i poslanci opozice. Původní předloha počítala s tím, že by na národní dotační zdroje bylo použito pouze 540 milionů korun; zbývajících 560 milionů korun mělo směřovat na Program rozvoje venkova. Sněmovní zemědělský výbor ale doporučil dát na dotace celou částku, neboť příští rok zřejmě bude na spolufinancování Programu rozvoje venkova dost peněz přímo ve státním rozpočtu. Národní dotační programy počítají mimo jiné s podporou chovu prasat a drůbeže, musí je ale ještě schválit Evropská komise. Přesunuté finance by měly být využity také na programy odbahňování rybníků, příspěvek by mohli dostat i včelaři, osiváři a část peněz je určena do nákazového fondu. Peníze z národních zdrojů určené na spolufinancování projektů, které jsou k dispozici v letošním rozpočtu, nestačí podle vlády na to, aby bylo možné čerpat peníze z evropských fondů v plném rozsahu. Z toho pak podle ministerstva zemědělství nastávají problémy s vyplácením nárokovaných dotací, které úřad poskytuje prostřednictvím Státního zemědělského intervenčního fondu. Dalším důvodem zvýšení rozpočtu MZe je letošní nepříznivá situace na trhu s vepřovým a dlouhodobý pokles soběstačnosti ČR v jeho výrobě. Ministerstvem ustavená pracovní skupina začátkem roku vyhodnotila jako nejpřijatelnější možnost pomoci chovatelům prasat využití národních dotačních programů, konkrétně dotačního programu Nákazový fond.
Kategorie: 
13.10.2011 | 08:32

Konference: Střevní bakteriální infekce

Oddělení bakteriální rezistence a alimentárních bakteriálních nákaz, Centrum epidemiologie a mikrobiologie Státního zdravotního ústavu pořádá jednodenní konferenci na téma STŘEVNÍ BAKTERIÁLNÍ INFEKCE dne 15.11. 2011. Termín: 15. listopadu 2011 od 10.00 hodin ve velké posluchárně budovy č.11 SZÚ Šrobárova 48, Praha 10 Program: P.Křížová : Zahájení konference P. Petráš : Předání Ceny „Zlatého stafylokoka“ za rok 2011 P. Petráš, M. Marejková : Velká německá epidemie EAHEC O104:H4 M. Marejková: Výskyt enterohemoragických E. coli v České republice 2006-2011 R. Karpíšková : Listeriózy -aktuální trendy M. Príkazská, R. Králová, H. Orlíková: Alimentární nákazy – šetření epidemií v ČR a spolupráce ve vykazování v rámci EU D.Dědičová : Sérotypy salmonel diagnostikovaných v NRL v letech 2000 - 2011 D.Dědičová, R. Karpíšková : Epidemic Intelligence Information System (EPIS)pro oblast alimentárních nákaz -aktuální informace M. Pospíšilová : Postupy při diferenciaci Salmonella Typhimurium a Salmonella 4,5,12 : i : - I. Koláčková : Syrové mléko jako potvrzený zdroj kampylobakteriózy P.Petráš, I.Machová, M.Marejková: Identifikace střevních bakterií metodou MALDI-TOF MS Akce je zařazena do kreditního systému celoživotního vzdělávání. Pro získání osvědčení je nutné se předem přihlásit. e-mail: stafylokoky@szu.cz tel: 267 082 243
Kategorie: 
13.10.2011 | 08:18

Porušení předpisů u drůbežího masa z Polska

Státní veterinární správa (SVS) během mimořádné kontrolní akce zaměřené na dovozy drůbežího masa zjistila porušení předpisů u 15 z celkem 388 zkontrolovaných zásilek o celkové hmotnosti 1275 tun. Čtyři z nich byly vráceny do místa původu, jedna byla zlikvidovaná. Všechny závadné zásilky pocházely z Polska. ČTK to dnes sdělil mluvčí SVS Josef Duben s tím, že akce se uskutečnila od konce letošního května do konce srpna. Polskému výrobci byly vráceny dvě zásilky drůbežího strojně odděleného masa o celkové hmotnosti 43,5 tuny. Ve dvou případech putovalo zpět do Polska dělené drůbeží maso vážící celkem devět tun. Neškodně odstraněna musela být zásilka 600 kilogramů drůbežích výrobků. "V ostatních případech byly porušeny legislativní požadavky zejména na průvodní dokumentaci, nebyla splněna informační povinnost příjemců potravin živočišného původu v místě určení, dále byla porušena povinnost kontroly zásilky provozovatelem v místě určení a ve dvou případech byly nevyhovující výsledky laboratorního vyšetření na absorbovanou vodu," uvedl Duben. Veterinární inspektoři kontrolovali maso dovážené ze zemí Evropské unie i ze třetích zemí. Podle Dubna počítá SVS kromě rutinních celoročních kontrol i do budoucna také s podobnými mimořádnými kontrolními akcemi. Na základě nového vládního nařízení musí dovozci potravin živočišného původu od poloviny května nejpozději 24 hodin před příchodem zboží do ČR o zásilce podrobně informovat dozorové orgány. Pokud tak neučiní, hrozí jim až milionová pokuta. SVS zahájila kontrolu zaměřenou na dovozy drůbežího masa 14 dní poté, co nový předpis nabyl účinnosti. Domácí drůbežáři dlouhodobě upozorňují, že například jejich polští kolegové na rozdíl od nich nemusí chladit kuřecí maso vzduchem, ale vodou, což je levnější a znevýhodňuje tuzemské výrobce. Chlazení vodou s sebou navíc nese větší riziko výskytu salmonel. Dovozci musí kromě druhu, množství a původu výrobku krajské veterinární správě včas sdělit místo určení a fyzikální stav nebo způsob úpravy produktů. Informaci mohou úřadu předat v papírové podobě, nebo elektronicky.
Kategorie: 
1 … 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 … 897

deník / newsletter

Odesláním souhlasíte se zpracováním osobních údajů za účelem zasílání obchodních sdělení.
Copyright © 2025 Profi Press s.r.o.
crossmenuchevron-down