Filtrovat
05.01.2012 | 07:16

Pekařský med patří do pečení

Někdo se možná zeptá při pohledu do regálu v obchodě, co že je to za med, na kterém je napsáno „Pekařský med“? Je jiný? V čem se liší od „normálního“ medu? Musí samozřejmě splnit podmínky zdravotní nezávadnosti, jinak by nemohl být nabízen, ale jak z etikety vyplývá, je určen pro pekařské zpracování. Odlišný od medu určeného k přímé spotřebě je v tom, že může například obsahovat vyšší obsah vody a tudíž by mohl snadno podléhat zkvašení. Vyhláška č. 76/2003 Sb., v platném znění uvádí pod definicí pekařský med nebo také průmyslový med, jen takový, který je určený výhradně pro průmyslové použití nebo jako složka do jiných potravin; může mít cizí příchuť nebo pach, může vykazovat počínající kvašení nebo mohl být zahřátý nad povolenou mez. Tento pekařský med, je tedy medem, který má mírně zhoršené jakostní parametry. Například vyšší obsah vody, nebo může jít o med ze starší sklizně. Pekařský med však nesmí být zdravotně závadný, nesmí tedy obsahovat žádná rezidua veterinárních léčiv ani nesmí obsahovat nadlimitní obsah kontaminantů z prostředí. Pekařský med se musí označit slovy "pekařský med" nebo "průmyslový med" a dále musí být uvedena země původu. Pekařský med musí být na všech obalech označen v blízkosti názvu údajem, že med je určen pouze na vaření, pečení nebo jiné zpracování. Samozřejmě musí být označen i všemi dalšími údaji, které se u potravin vyžadují (identifikace výrobce/prodejce, množství, doba minimální trvanlivosti apod.). Pokud je pekařský med (průmyslový med) použit jako složka potraviny, například v perníku, může být v názvu této potraviny použit termín "med" namísto termínu "pekařský med" nebo "průmyslový med"; v seznamu složek se však vždy uvede název "pekařský med" nebo "průmyslový med". Lze tedy pojmenovat medový, ale ve složení musí být uvedeno pekařský, popřípadě průmyslový med. Josef Duben, tisk. mluvčí SVS ČR
Kategorie: 
03.01.2012 | 08:50

Registrujeme soukromé veterinární lékaře

Jak vyplývá z veterinárního zákona i z logiky věci jsou veterinární lékaři působící ve státní správě a soukromí veterinární lékaři v úzkém kontaktu a mají spolu fungující vztahy. Z veterinárního zákona například vyplývá, že se soukromí veterinární lékaři jistým způsobem podílejí i na fungování státního veterinárního dozoru. Zejména na odběrech vzorků, preventivních akcích (jde například o vakcinace), na vyšetřování zvířat, která poranila člověka, na zdolávání nákaz a mají také povinnosti informovat o svých zjištěních Státní veterinární správu. Z posledních jednání mezi Státní veterinární správou a Komorou veterinárních lékařů vyplynulo, že bude pro obě strany velmi prospěšné uvést na webových stránkách SVS ty soukromé veterinární lékaře, kteří jsou schváleni k provádění úkonů potřebných pro úřední veterinární dozor. Těmi se rozumí vyšetřování, potvrzování, atd. Pro KVL to může být dobré pro možnou kontrolu svých členů a pro krajské veterinární správy i pro SVS pak tento seznam bude vodítkem pro fakturaci za úkony provedené soukromým veterinárním lékařem. Jen ti, kdo jsou schváleni a registrováni mohou v rámci tzv. státní zakázky očekávat, že jim prostřednictvím SVS přijdou peníze za provedené úkony ze státního rozpočtu. Od 1. 1. 2012 lze již takovýto seznam schválených veterinárních léků nalézt na webových stránkách Státní veterinární správy - www.svscr.cz. Josef Duben, tisk. mluvčí SVS ČR
Kategorie: 
03.01.2012 | 07:36

Nosnice na jihu Čech mají od ledna lepší životní podmínky

Namísto dosavadních klecí, kde nosnice v omezeném prostoru prostály na drátech více než rok svého života, teď mají k dispozici například hřad, hnízdo, prostor pro pohyb, pro hrabání, bez omezení krmné korýtko a napáječky. "Rekonstrukce hal nás přijde na celkem 108 milionů korun. Zatím marně čekáme na schválené dotace. Z 18 hal máme hotovo šest, do kterých se vejde po 18.000 nosnicích, bývalo jich tam 35.000," řekl ČTK Jan Čech místopředseda představenstva společnosti AGPI Písek, která je druhým největším producentem vajec v Česku. Před vstupem ČR do EU hrála společnost prim, vyráběla 109 milionů kusů vajec ročně. Po vstupu snížila výrobu o 27 procent. "Haly jsou teď kvůli unii prázdné, 14 ze 27 zemí unijní podmínky nesplní, obohacené klece mít nebude. Levná vejce z dovozu pak zlikvidují české chovatele," zlobí se Čech. Aby byla velkovýroba vajec ekonomická, nedožijí se nosnice vysokého věku. Kuře se odchovává 19 týdnů, pak se převede do snášky a ve snášce může vydržet 12 až 13 měsíců. Potom jde na porážku, protože množství snesených vajec začne klesat. V roce 2002 velkovýrobci na jihu Čech chovali skoro 4,296 milionu kusů drůbeže, v roce 2010 2,854 milionu. Koncem října Evropská komise opět vyzvala členské státy, aby prosadily úpravy chovů kvůli zákazu nezdokonalených klecí pro nosnice, který vstoupí v platnost od počátku příštího roku. Varovala, že zasáhne proti těm, kteří nebudou plnit právní předpisy EU. Ministr zemědělství Petr Bendl (ODS) chce od ledna 2012 znemožnit dovozy vajec ze zemí, které unijní podmínky ohledně klecí nesplní. Dovoz vajec by měli kontrolovat veterináři, Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) i celníci. zdroj ČTK
Kategorie: 
02.01.2012 | 14:34

Vážení čtenáři,

dostáváte do rukou první číslo roku 2013, které je jiné, inovované, nově koncipované. Nyní mi dovolte pár slov o tom, proč a v čem jsme časopis Veterinářství změnili. Nejdříve odpověď na otázku proč. Časopis je ve své podstatě zbožím na trhu a jako takový se musí vyvíjet a držet krok s dobou, reflektovat požadavky čtenářů a inzerentů, s vývojem v oboru. Změně koncepce předcházel rozsáhlý čtenářský průzkum, na základě kterého jsme inovovali obsahovou náplň a grafickou tvář časopisu. Poslední odpověď na otázku proč je zásadní... Protože vydavatelství Profi Press s.r.o. chce být pro veterinární medicínu v naší zemi dobrým, odpovědným a partnerským vydavatelem odborného a stavovského časopisu Veterinářství, nejčtenějšího odborného periodika v naší zemi, chce být důstojným pokračovatelem jeho více než šedesátileté tradice. Časopis Veterinářství si klade za cíl ve spolupráci s autory odborných textů přinášet svým čtenářům to odborně nejhodnotnější, co česká veterinární medicína umí a dokáže. Někdy jsme jako redakce ze strany čtenářů nebo inzerentů pejorativně konfrontováni s úrovní zahraničních, nejčastěji amerických nebo německých časopisů. Na to ale mohu odpovědět jedno. Časopis vydávaný v českém jazyce je omezen na maximální počet zhruba 3000 aktivních veterinárních lékařů v naší zemi. Má-li možnost americký nebo německý vydavatel prodat časopis desetitisícům čtenářů, takový časopis má prostě jiné možnosti. Naším cílem je, abychom společně se členy redakční rady, s autory a recenzenty odborných článků a s firmami působícími v oboru, dokázali vydávat časopis, který monitoruje a svým čtenářům přináší to nejhodnotnější, co česká veterinární medicína dokáže. Po obsahové stránce zůstanou samozřejmě hlavní obsahovou náplní odborné recenzované články a budou tvořit většinu z rozsahu časopisu. Větší důraz v nové koncepci klademe na fotodokumentaci a ilustrace a dáváme jim větší prostor. Téma měsíce nově uvede slovo odborníka, téma bude zahrnovat anotace ze zahraničních zdrojů a články ze zahraničí. Téměř polovina každého čísla je věnovaná malým zvířatům zcela v kontextu s požadavky respondentů čtenářské ankety. Veterinární medicína hospodářských zvířat zůstává rovněž v každém čísle a další, méně významné druhy zvířat, budeme zařazovat průběžně. Chceme se více věnovat veterinární praxi a lidem v ní, chceme být s našimi čtenáři v pravidelném kontaktu, chceme jim dávat slovo. Nová grafika zachovává medicínský charakter časopisu a věříme, že se vám bude líbit. Pokud budete mít k nové koncepci a k obsahu časopisu cokoliv na srdci nyní nebo v průběhu roku, kontaktujte nás. Časopis Veterinářství vydáváme pro vás, proto je pro nás zpětná vazby, vaše náměty a připomínky, přínosné. Za redakci časopisu Vám přeji zdraví, štěstí a co nejvíce fajn dnů v roce 2013. Martin Sedláček ředitel Profi Press s.r.o. martin.sedlacek@profipress.cz
Kategorie: 
16.12.2011 | 12:59

Loni touhle dobou

Loni touhle dobou jsme avizovali, jak budou probíhat kontroly zdraví zvířat a povinná vyšetřování. Hovořili jsme o úspoře peněz v důsledku stále se lepšící nákazové situace hospodářských i volně žijících zvířat. Ukázalo se, že šlo o správné kroky. U drůbeže byla v reprodukčních chovech slepic ve vztahu k výskytu salmonel natolik příznivá nákazová situace, že letos mohla být vakcinace proti salmonelám pouze dobrovolná. Díky tomu, že se u nás nevyskytuje klasický mor prasat a ubývá i zjištění protilátek proti tomuto onemocnění u černé zvěře, bylo možné vyšetřovat jen 25 % poražených zvířat. Toto rozhodnutí se ukázalo jako správné. Klasického moru prasat jsme stále prostí. U koní zanikla povinnost plošně vakcinovat proti chřipce, ovšem v případě „svodu“, tj. výstav, závodů apod., musí být kůň v imunitě i nadále. Předloni se naposledy vakcinovaly lišky proti vzteklině, ČR je prostá této nákazy od roku 2004. Letos se vyšetřovaly jen 4 lišky na sto kilometrů čtverečních (ulovené i uhynulé). Zajíci se vyšetřovali na brucelózu a tularemii jen na základě podezření, popřípadě podle požadavků monitoringu. To znamená 3 zajíci na sto kilometrů čtverečních a bude to zhruba 2 400 zajíců za rok. Opět se ukázalo, že šlo o správné rozhodnutí. Pro příští rok je již Ministerstvem zemědělství schválena nová metodika kontroly zdraví zvířat, která má „stejného ducha“, jako byla ta v roce 2011, tj. reflektovat tuto dobrou nákazovou situaci. Josef Duben, tisk. mluvčí SVS ČR
Kategorie: 
16.12.2011 | 09:57

Co výrobek, to jiná etiketa

Někdy si zákazník v obchodě připadá jako detektiv, ale vyplatí se to. Informace na etiketách výrobků musejí splňovat podmínky dané předpisy, a u potravin živočišného původu jsou někdy doslova životně důležité. Zásadní je údaj o době minimální trvanlivosti, popřípadě datum doporučené spotřeby, další jsou důležité podmínky skladování. To znamená, za jaké teploty je třeba potravinu uchovávat, nebo za jak dlouho po otevření originálního obalu je třeba obsah pozřít. Důležité je si také ověřit, zda jde o konzervu nebo tzv. polokonzervu. Někdy se totiž například rybičky v nálevu v plechové konzervě tváří jako konzerva, a není tomu tak. Údaj o tom, že jde o polokonzervu je sice uveden, ale z druhé strany a ne velkým písmem. Zákazníci jsou totiž zvyklí, aspoň u nás na polokonzervy spíš ve skle. Polokonzervy na rozdíl od konzerv je nutné uchovávat vždy v chladu! Možná ještě jedna rada, podívat se, kde jsou výrobky v obchodě nabízeny, když jsou v chladicím pultu či skříni, půjde s největší pravděpodobností o polokonzervu. U medu zase například musí být uvedeno, o jaký druh medu jde, to znamená, že může jít o med medovicový a med květový, a zde se občas chybuje, neboť medovicový je nazýván medem lesním a květový například lučním. Bližší druhové určení může být uvedeno jen jako doplňující informace. Zejména výrobci si musejí dát pozor při uvádění tzv. zdravotních tvrzení, například, že výrobek je dietetický, podporuje krevní oběh nebo, že je lehce stravitelný. To se nesmí. Možná by mohl být pro výrobce i spotřebitele zajímavý poznatek, který si ověřili na zajímavé včelařské akci, při hodnocení a udělování medailí za vystavovaný med letos v Lysé nad Labem: etikety co nejjednodušší, jen s povinnými údaji. Takové výrobky se nejlépe prodávají a prodávající se také vyvarují chyb a případného postihu dozorových orgánů. Josef Duben, tisk. mluvčí SVS ČR
Kategorie: 
1 … 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 … 909

deník / newsletter

Odesláním souhlasíte se zpracováním osobních údajů za účelem zasílání obchodních sdělení.
Copyright © 2026 Profi Press s.r.o.
crossmenuchevron-down
Přehled ochrany osobních údajů

Tento web používá soubory cookie, abychom vám mohli poskytnout tu nejlepší možnou uživatelskou zkušenost. Informace o souborech cookie se ukládají ve vašem prohlížeči a plní funkce, jako je rozpoznání vás, když se vrátíte na naši webovou stránku, a pomáhají našemu týmu pochopit, které části webu jsou pro vás nejzajímavější a nejužitečnější.